Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte et tüketimi ve etin doğru saklanması konusunda bilinçli olmak önemli hale geliyor. Türkiye’nin önde gelen beslenme uzmanlarından biri olan Prof. Dr. Canan Karatay, kurban etinin doğru tüketimi ve saklanması hakkında çarpıcı açıklamalarda bulundu.
Kurban etinin taze ve sağlıklı bir şekilde tüketilebilmesi için doğru saklama yöntemleri kullanılması gerektiğini vurgulayan Karatay, kurban etinin taze tüketilmesinin önemini altını çizdi. “Kurban etini taze tüketin. Kırmızı etin dondurulması, etin yapısal özelliklerini ve besin değerlerini etkileyebilir.” dedi. Etin doğru bir şekilde saklanması, tüketildiğinde alınması gereken besin değerlerinin korunması anlamına gelir.
Etin Fazla Tüketilmemesi
Canan Karatay, bir diğer dikkat çeken noktanın ise et tüketiminin aşırıya kaçmaması gerektiği. “Et, özellikle kırmızı et, besleyici ve sağlıklı bir gıdadır; ancak aşırı tüketimi bazı sağlık sorunlarına yol açabilir. Kurban Bayramı boyunca et tüketimini dengede tutmak önemlidir.” diye belirtti.
Et ve Sebze Dengesi
Etin yanında sebze tüketiminin de önemine dikkat çeken Karatay, “Etin yanında tüketilen sebzeler, etin sindirimini kolaylaştırır ve sağlıklı bir diyetin parçası olur. Et tüketirken mutlaka sebze tüketmeye de özen gösterin.” ifadelerini kullandı.
Farklı Pişirme Yöntemleri
Son olarak Karatay, etin sağlıklı şekilde tüketilmesi için farklı pişirme yöntemlerini önerdi. Etin, ızgara yerine haşlama veya fırında pişirilmesinin daha sağlıklı olduğunu belirtti. “Aşırı yüksek ısıda pişirme, etin içerisinde bulunan proteinlerin yapısını bozar ve bazı kanserojen maddelerin oluşmasına neden olabilir. Bu nedenle etin aşırı yüksek ısıdapişirilmemesi ve haşlama veya fırında pişirilmesi tavsiye edilir.” diye konuştu.
