Gençlik yıllarında Burdur'da bir lokantada çalışmaya başlayan Ersan, burada edindiği deneyimle aşçılık sanatını derinlemesine öğrenme fırsatı buldu. Ustalarının desteğiyle kendini geliştiren Ersan, daha sonra ünlü iş insanı Şevket Demirel'in yanında aşçı olarak çalışmaya başladı. Bu iş, ona tam 40 yıl boyunca devam eden bir kariyerin kapılarını açtı.
Ersan, "Gençlik yıllarımda iş arayışıyla Burdur'a gitmiştim. Bir lokantada aşçılık yapmaya başladım. İlerleyen yıllarda ustalarımın öğrettikleriyle gelişim sağladım. Daha sonra Şevket Demirel'in yanında çalışma şansı buldum ve tam 40 yıl boyunca onun için yemekler hazırladım," diyerek başladığı yolculuğunu anlattı.
ÖZEL UÇAKLA İSTANBUL'A GİDİYORDUM
Isparta'dan İstanbul'a düzenli olarak yaptığı seyahat ettiğini belirten Ersan; Yaptığı irmik helvası ile Türkiye'nin en zengin iş adamlarının beğenisini kazandı. "Isparta helvasını tanıttım ve bu sayede Sakıp Sabancı, Vehbi Koç gibi pek çok tanınmış iş insanına lezzetlerimizi tattırdım. Özellikle Vehbi Koç'un kızı Suna Kıraç'ın beni İstanbul'daki oteline götürmesi, unutamayacağım anılardan biridir," diye ekledi.
Isparta'nın ilmik helvası, Koç Ailesi'ne ait otellerde tatlı olarak sunulmaya başlandı. Ersan'ın ifadelerine göre Koç Ailesine ait tüm otellerde bu ustanın tarifiyle ilmik helvası sunuluyor.