Daha önce Sorkuncak Köyü ve Aksu ilçesine bağlı Katip Köyü'nde başlayan safran üretimi, bu yeni köylerle birlikte daha da genişliyor. Safranın faydalarını araştıran vatandaşlar, bu değerli baharatın sağlık ve beslenme üzerindeki olumlu etkilerini keşfetmeye başladı.
Safran Nedir?
Safran, Crocus sativus bitkisinin kırmızı iplik benzeri yapraklarının kurutulmasıyla elde edilen bir baharattır. Yemeklere ve içeceklere renk ve tat katan safran, kurutulma ve saklanma süreçlerinde titizlik gerektirdiği için en pahalı baharatlardan biridir. Altın kırmızısı rengi ve hafif aromatik kokusuyla tanınır.
Safranın Besin Değeri
Safran, küçük miktarlarda tüketilen bir baharat olduğundan vitamin ve mineral açısından zengin değildir. Ancak, iyi bir manganez kaynağıdır ve az miktarda C vitamini içerir.
100 gram safran şu besin değerlerini içerir:
- Kalori: 6
- Yağ: 0,12 gram
- Karbonhidratlar: 1,31 gram
- Lif: 3,9 gram
- Protein: 0,23 gram
Safranın Sağlık Faydaları
1. Antioksidan Özellikler: Safran, antioksidanlar açısından zengin olup beyin ve sinir sistemi sağlığını korur. Ayrıca, hücre hasarlarıyla savaşarak hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.
2. Depresyon ve Ruh Sağlığı: Safran, depresyon belirtilerini hafifletir ve ruh sağlığını iyileştiren nörotransmitterlerin geri alımını engeller. Bu, genel ruh halini iyileştirebilir.
3. Adet Öncesi Semptomlar: Safran, adet öncesi semptomları (PMS) hafifletmeye yardımcı olabilir, karın ağrısı, baş ağrısı ve ruh hali değişikliklerini azaltabilir.
4. Hafıza ve Öğrenme: Safranın içerdiği antioksidanlar, hafıza ve öğrenme fonksiyonlarını geliştirir, özellikle çocuklar ve gençlerin öğrenme yeteneğini artırır.
5. Kardiyovasküler Sağlık: Safran, kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürerek kardiyovasküler sağlığı destekler ve kalp hastalıkları riskini azaltır.
6. Kilo Yönetimi: Safran, iştahı bastırarak kilo vermeye yardımcı olabilir. Kilo kontrolü için safran tüketiminin yanı sıra dengeli bir beslenme de önemlidir.
7. Uyku Kalitesi: Safran, uyku kalitesini artırarak daha rahat bir uyku düzeni sağlar. İçeriğindeki krosin maddesi, melatonin düzeylerini artırabilir.
8. UV Radyasyonuna Karşı Koruma: Safran, UV radyasyonuna karşı koruma sağlayarak cildin yaşlanmasını yavaşlatır ve yaşlanma belirtilerini azaltır.
9. Göz Sağlığı: Safran, göz basıncını azaltarak glokom hastalığıyla ilişkili semptomları iyileştirebilir ve göz rahatsızlıklarının ilerlemesini önleyebilir.
10. Libidoyu Artırma: Hem erkeklerde hem de kadınlarda cinsel işlev bozukluklarına yardımcı olabilecek bileşenler içerir.
