Uzmanlar, ev yapımı konservelerde titizlikle uyulması gereken kurallar hakkında uyarılarda bulunuyor.
Hijyen ve Saklama Koşulları Kritik
Uzman Diyetisyen Merve Altay, konserve yapımında hijyenin hayati öneme sahip olduğunu vurguladı. Altay, konservelerin serin ve karanlık bir ortamda, oda sıcaklığının biraz altında saklanması gerektiğini belirtti. Açıldıktan sonra buzdolabında saklanması ve 3-4 gün içinde tüketilmesi gerektiğini ifade etti.
Zehirlenme Riskine Dikkat
Gıda Mühendisi Samet Şahin, konservelerin uygun şekilde hazırlanmadığında ölümcül zehirlenmelere neden olabileceğini açıkladı. Özellikle Clostridium bakterisinin çok zehirli olduğunu ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirten Şahin, güvenli konserve yapımı için şu noktaları önerdi: “Kavanozların steril olması, tek kullanımlık kapakların tercih edilmesi, seçilen ürünlerin temiz ve taze olması, kavanozların 1-2 santim boşluk bırakılarak sıkıca kapatılması ve vakum yapılması gerekir. Bu kurallara uyulmadığında zehirlenme riski önemli ölçüde artabilir.”