Özellikle genç kadınlar ve 30’lu yaşlardaki yetişkinlerde kanser vakalarının artması, bu konuda daha fazla endişe yaratıyor.
Kanserin Artışı ve Beslenme İlişkisi
Miami Üniversitesi Sylvester Kapsamlı Kanser Merkezi’nden Dr. Coral Olazagasti, geçmişte kanserin yaşlı nüfus hastalığı olarak kabul edildiğini, ancak günümüzde daha erken yaşlarda teşhis konduğunu belirtiyor. Dünya Kanser Araştırma Fonu Beslenme Uzmanı Matthew Lambert, aşırı işlenmiş gıdaların ve yüksek doymuş yağ, şeker ve tuz içeren yiyeceklerin kanseri tetikleyebileceğini vurguladı. Lambert, kek, bisküvi, cips, şekerli içecekler, pizza ve hamburger gibi yiyeceklerin bu risk grubuna girdiğini ifade etti.
Araştırmalar, aşırı işlenmiş gıdaların ve işlenmiş etlerin, erken yaşta bağırsak kanseri riskini artırabileceğini gösteriyor. Amerikan Klinik Onkoloji Derneği'nden Profesör Charles Swanton, düşük lif ve yüksek şeker içeren diyetlerin bağırsak bakterileriyle ilişkili mutasyonlara neden olabileceğini belirtiyor. Ultra işlenmiş gıdaların (UPF’ler) ise şeker, doymuş yağ ve tuz bakımından yüksek olup, vitamin ve lif içermediği vurgulanıyor. ABD’de, UPF’ler gıda arzının yaklaşık yüzde 73’ünü oluşturuyor ve Amerikalı yetişkinler günlük kalorilerinin yüzde 60'ından fazlasını bu gıdalardan alıyor.
Dünya Sağlık Örgütü’nün Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı, işlenmiş eti ‘kanserojen’ olarak sınıflandırdı ve kolorektal kanserle bağlantılı olduğuna dair yeterli kanıt bulunduğunu vurguladı. 2015 yılında yapılan bir araştırma, her gün kırmızı ve işlenmiş et tüketen kişilerin, haftada bir veya daha az tüketenlere göre bağırsak kanseri riskinin yüzde 40 daha fazla olduğunu ortaya koydu. Duke Üniversitesi'nden Dr. Nicholas DeVito, kırmızı et ve tütsülenmiş gıdaların kanser riskini artırdığını ve yeni hastalarının çoğunun 45 yaşının altında olduğunu belirtti.
Kanser Riskini Azaltma Önerileri
Kanser riskini azaltmak için yaşam tarzı değişiklikleri ve alışkanlıklar benimsemek önemlidir. İşte bu konuda dikkate alınması gereken bazı pratik yöntemler:
-
Sağlıklı Beslenme:
- Bol miktarda meyve, sebze ve tam tahıl tüketin.
- İşlenmiş gıdalardan ve şekerli içeceklerden kaçının.
- Yağlı ve kırmızı etleri sınırlayın.
- Omega-3 yağ asitleri açısından zengin yiyecekler (örneğin, somon) tüketin.