Ormanlı, 38 yıllık ustalığıyla, bu işin püf noktalarını paylaştı.
Hasan Ormanlı, lezzetli tavuk şişin püf noktasını şu sözlerle açıkladı: "Bu işin sırrı, tavuğun içine hile katmamakta yatıyor. Tavuğun iyi terbiye edilmesi bu işin lezzetinde en önemli noktadır. Göğüs ve but kısımlarını kullanarak özel hazırlanan soslarla harmanlamak gerekiyor. Bu sos içinde sarımsak, yoğurt, domates ve bol baharat kullanarak tavuğu zenginleştirmek önemlidir. Hazırlanan tavuğu bir gün bekletip dinlendirmek, lezzetin doruk noktasına ulaşmasını sağlar."
Hasan Ormanlı'nın ufak lokantası, her gün binlerce Ispartalı vatandaşın ayak üstü akın ettiği bir lezzet yerine dönüşmüş durumda. Tavuk şiş ve şiş köfte sevenler, Ormanlı'nın kendine has usulüyle yaptığı şişlere akın ediyor.
Hasan Ormanlı, Isparta'nın lezzet haritasına adını altın harflerle yazdıran bir isim olarak, 38 yıldır döner ustalığıyla kentte adını duyurmuş durumda.
Ormanlı'nın ifadeleri şu şekilde: "Lezzetli tavuk şişin sırrı, doğallıkta ve kalitede yatıyor. Tavuğun göğüs ve but kısımlarını tercih ediyoruz ve bu özel hazırlanan soslarla buluşturuyoruz. Sosumuzda sarımsak, yoğurt, domates ve özenle seçilmiş baharatlar var. Bu karışımı özenle tavuğumuza yediriyoruz. Ancak, en kritik nokta tavuğu dinlendirme sürecidir. Hazırlanan tavuğu bir gün bekletip dinlendirdiğimizde, lezzeti doruk noktasına çıkartıyoruz." Dedi.
Haber/ Ali Rıza Cesur
