Buğday Diş (Top-Göce) Tarhana - Isparta
Buğday Diş Tarhana Malzemeleri Nelerdir
- 3,5 kg çekilmiş buğday (yarma)
- 3 kg süzme yoğurt
- 2 çorba kaşığı tuz
- 4 litre su
Buğday Diş Tarhana Nasıl Yapılır
4 litre su ve 2 kg yoğurt ayran kıvamına getirilir. Buğday ilave edilerek ocakta karıştıra karıştıra kaynatılır. Lapa kıvamına gelene kadar pişirilir. Pişmesine yakın tuzu eklenerek soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra kalan yoğurtla birlikte yoğrulur. Yumurta büyüklüğünde bezeler alınarak şekil verilir, temiz bezlerin üzerine serilerek 2-3 günde kurutulur.
Kaynak: Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Editör: Ali Rıza Cesur
