Karnabaharı Doğru Pişirmenin İncelikleri: İşte Sık Yapılan 5 Hata ve Çözümleri!
Kış aylarının vazgeçilmezi karnabahar, sağlıklı ve lezzetli bir sebze olmasının yanı sıra doğru pişirilmesi gereken bir sebzedir. İşte karnabaharı pişirirken sık yapılan 5 hata ve bu hataları düzeltmenin yolları:
1. Karnabaharı Suda Bekletmemek:
- Karnabaharı pişirmeden önce tuzlu suda 10 dakika bekletmek, içindeki gaz yapıcı bileşikleri azaltabilir. Tuzlu suda bekledikten sonra iyice yıkayın ve fazla tuzu akıtın.
2. Haşlama Suyuna Süt Eklememek:
- Karnabaharın besin değerini ve görünümünü korumak için haşlama suyuna süt eklemek önemlidir. Fazla su kullanmak, karnabaharın lezzetini azaltabilir ve kötü koku yaymasına neden olabilir.
3. Suya Limon Eklememek:
- Karnabaharın rengini korumak ve kokusunu azaltmak için haşlama suyuna limon suyu eklemek etkili bir yöntemdir. Ayrıca, sirke ve limon dilimleri ekleyerek de koku sorununu çözebilirsiniz.
4. Şoklamamak:
- Karnabaharı derin dondurucuda saklamadan önce şoklamak, rengini, tadını ve besin değerini korumaya yardımcı olur. Karnabaharı küçük parçalara ayırıp kaynar suda 3-4 dakika haşlayın, sonra soğuk suya koyun ve kurulayın.
5. Soda Kullanmamak:
- Karnabahar kızartması yaparken yumurtalı yoğurtlu karışıma soda eklemek, karnabaharların daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlar. Haşlandıktan sonra bu karışıma batırılarak kızartılabilir.
Bu basit ama etkili yöntemlerle, karnabaharı doğru pişirerek lezzetini ve besin değerini koruyabilir, sağlıklı ve nefis yemekler hazırlayabilirsiniz.
