Bu şehrin gastronomi dünyasında öne çıkan lezzetlerinden biri de yufka ekmeği. Soğuk sonbahar günlerinde bir araya gelip imece usulüyle hazırlanan bu özel ekmeğin tadına varmak, Isparta'nın yerel kültürünü yakından deneyimlemenin bir yoludur.
Yufka ekmeği, basit ancak özenle hazırlanan bir hamur ile yapılır. Un, tuz ve su, bu eşsiz ekmeğin temel malzemeleridir. Ancak işin sırrı, bu malzemelerin ustalıkla yoğrulması ve özel tandır fırınlarında pişirilmesindedir. Yufka ekmeği yapımı, Isparta'da bir gelenek haline gelmiş ve bu lezzeti hazırlamak için aileler, komşular ve arkadaşlar bir araya gelir.
Sonbaharın serin rüzgarları estiğinde, odun ateşinin çıtırtıları tandırın yanında yükselir. İşte tam bu anda yufka ekmeği yapımı başlar. İnce bir hamur açılır ve tandırın sıcak saclarında dikkatle pişirilir. Bu süreçte ortaya çıkan eşsiz yufka kokusu, Isparta'nın sokaklarını sarar ve herkesin iştahını kabartır.
Yufka ekmeği, aylarca tazeliğini koruyabilen bir ekmek çeşididir. Saklanırken özenle muhafaza edilir ve istendiğinde ıslatılarak veya börek yapımında kullanılarak tüketilir. Isparta'nın her köyünde, her ilçesinde ve merkezinde bu lezzeti bulmak mümkün. Özellikle sonbahar ve ilkbahar aylarında neredeyse her evin tandırında bu geleneksel ekmeği yapmak için hazırlıklar başlar.
Isparta'nın yerel kültürünü ve damak tadını keşfetmek isteyenler için, yufka ekmeği yapımı sırasında bir tandırın kapısını çalmak harika bir deneyim olabilir. Sıcak tandırın içinden çıkan taptaze yufka ekmeği, hem gözünüze hem de midenize hitap eder.
