Dünyanın en değerli ürünleri arasında yer alan safran, üretimdeki zorluğu ve yılda sadece bir kez yapılan hasadı nedeniyle oldukça yüksek fiyatlarla satılıyor.
Safran, sadece belli bölgelerde yetiştirilebilen bir çiçekten elde ediliyor. Örneğin, Isparta'da uzun yıllar aktarlık yapan Ali Aydın Atlı, safranın kullanım alanlarının geniş olduğunu belirtiyor. Safran, baharat olarak kullanılmasının yanı sıra birçok sektörde sıklıkla tercih ediliyor." dedi.
Atlı; "Safranın üretimindeki zorluklar nedeniyle fiyatı oldukça yüksek. Bir kilogram safran elde etmek için yaklaşık 450 bin safran çiçeği toplanması gerekiyor. Bu nedenle, safranın fiyatı çok pahalı elimde görmüş olduğunuz 1 gramlık safran 70 liraya satılıyor. Safran, sadece küçük miktarlarda kullanılsa bile ürünlere yoğun bir renk ve lezzet katarak değerini artırıyor. Ancak sahteleri de oldukça fazla. Bu yüzden, gerçek safranı değerini bilen ve tanıyan kişiler alıyor" ifadelerini kullandı.
Haber/ Ali Rıza Cesur
